* BOLO DE AMENDOIM

BOLO DE AMENDOIM

INGREDIENTES

3 colheres de sopa de margarina

2 xícaras de chá de açúcar

4 ovos inteiros

1 xícara de chá de amendoim torrado e moído

3 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de fermento

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de chá de coco ralado

MODO DE FAZER

Bater na batedeira a margarina com o açúcar até ficar bem cremoso.

Continue batendo, acrescentar os ovos, um a um.
Depois, acrescentar  1/2 xícara de amendoim, e as 3 xícaras de  farinha de trigo alternada com o leite, continuar batendo e depois acrescentar o fermento.
Unte a forma e leve ao forno médio pré  aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Após assado, retire do forno e ainda quente, regar com 1 lata de leite condensado e polvilhar com uma mistura de 1/2 xícara de coco ralado, 1/2 xícara de amendoim e 2 colheres de açúcar.
Deixe esfriar e leve à geladeira.