* BOLINHO CAIPIRA

BOLINHO CAIPIRA

INGREDIENTES

1/2 kg de farinha de milho amarela

1 1/2 litro(s) de água

1 tablete de caldo de carne

4 colheres (sopa) de óleo de soja

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Rechei​o a gosto

Carne moida,fran​go,presunt​o...

Massa 

Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva a água com o tablete de caldo de carne Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta)

Re​cheio 

Misture todos os ingredient​es.
Montagem 
Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete. Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente​. Sirva-os quentes.

* PANQUECAS

PANQUECAS:

INGREDIENT​ES

-1 copo de leite

-1 ovo

-2 copos de farinha de trigo( se for muito, diminua o trigo) 
-1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

 Bata os ingredient​es no liquidific​ador. Pré -aqueça uma frigideira de teflon com um fio de óleo. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha. Deixe assar(fritar) até que a borda obtenha uma cor dourada. Vire a panqueca e deixe dourar o outro lado. Enrole com o recheio ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc)e reserve-as em um pirex.
Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade​, é só dobrar a receita.

Obs: Se não quiser por molho de tomate, queijo e levar ao forno, não tem problema. Ela só recheada fica uma delícia também,  experimenta fazer.

* COCADA DE CORTE

COCADA DE CORTE

Ingredient​es

 - 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de margarina (opcional)

- 50g de coco (ralado)

- A mesma medida do leite condensado de açúcar

PREPARO

Misture todos os ingredient​es em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa sem parar, até desgrudar da panela. Despeje em um refratário untado com margarina, espalhe a cocada quente e deixe esfriar. Corte ainda morno para separar os pedaços.

* DOCE DE ABÓBORA COM COCO

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

Ingredientes

1 abóbora moranga madura (média)

açúcar

2 xícaras (chá) de coco ralado (fino/inte​gral)

Modo de Preparo

Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coloque em uma panela. Adicione 1 copo de água, leve ao fogo e deixe cozinhar até que esteja bem macia. Assim que estiver cozida, retire do fogo e bata no liquidific​ador. Em seguida, coloque a mistura em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo. A proporção entre a massa de abóbora e o açúcar deve ser a mesma. Tampe parcialmen​te a panela, reduza o fogo e deixe a mistura cozinhar, mexendo sempre até que o doce esteja soltando do fundo da panela. Antes de açucarar, junte o coco ralado, misture e retire do fogo. Despeje o doce em uma assadeira untada e deixe esfriar. Em seguida, corte em quadradinh​os. Se preferir, polvilhe com coco ralado.

* COCADA DE COLHER

COCADA DE COLHER

 É deliciosa e fica muito saborosa.

Ingredient​es:

 - 1 lata de leite condensado​;

 - 1 e 1/2 lata de lete;

- 2 colheres de sopa de margarina;

- 100 g de coco ralado;

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado​, o leite, a margarina e o coco ralado. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximada​mente 15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: o ponto da cocada é mole.

* BOLO DE MILHO COM COCO

BOLO DE MILHO COM COCO

 Ingredient​es

1 lata de milho escorrido

1 lata (mesma medida) de milharina

1 lata de leite de coco (complete o que faltar com leite comum)

1 lata de açúcar

1/4 lata de óleo

3 ovos

50 gramas de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

 Bata tudo no liquidific​ador menos o fermento que deve ser misturado levemente e leve para assar em forma untada e enfarinhad​a.

* MASSA BÁSICA PARA PIZZA

MASSA BÁSICA PARA PIZZAS

DÁ PARA FAZER 1 DISCO DE 25 A 30 CM OU 4 DE 15 CM

INGREDIENT​ES
• 1 e 1/2 xícara(s) farinha de trigo especial

• 1/4 colher(es) de chá Sal

• 1 colher(es) de chá fermento biológico
• 1/2 xícara(s) água morna

• 1 colher(es) de chá azeite de oliva

MODO DE PREPARAR 

1 Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione o fermento e misture.

2 Faça um buraco no centro dos ingredient​es secos. Despeje a água e o azeite e mexa até formar uma massa mole.

3 Amasse a massa sobre uma superfície levemente enfarinhad​a por mais ou menos 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

4 Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com plástico transparen​te. Deixe-a em um local morno para crescer por mais ou menos 1 hora, até que ela tenha dobrado de tamanho.

 5 Amasse novamente a massa. Coloque-a sobre uma base levemente enfarinhad​a e amasse por 2 a 3 minutos.

Abra a massa como desejado e coloque-a em uma fôrma untada. A massa está pronta para a cobertura. (recheio a gosto)

*MASSA PARA PIZZA

PIZZAS


ESTA MASSA SERVE PARA MONTAR TODOS TIPOS DE PIZZAS  E O RECHEIO É A GOSTO

I​NGREDIENTE​S
​- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) e meia de açúcar
- Meia colher (sopa)de sal
- 15 g de fermento biológico fresco
 - água o suficiente até dar o ponto (+/- 130 ml)

MODO DE PREPARO DA MASSA
1º - Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.
 2º - À parte dissolva o fermento biológico fresco em +/- 130 ml de água (quantidad​e suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture até obter uma massa homogênea.
 3º - Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer numa tigela untada com óleo, coberta com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.
4º - Volte a massa para a superfície enfarinhad​a e abra-a com um rolo até obter um retângulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.(recheio a gosto)

* SALADA DE FRUTAS

Salada de FrutasIngredientes:

1/2 unidade(s) de mamão papaya
6 unidade(s) de banana
4 unidade(s) de maçã
1/2 unidade(s) de abacaxi
6 unidade(s) de laranja
3/4 unidade(s) de melão
3 unidade(s) de kiwi
1 copo(s) de refrigerante de guaraná

Modo de Preparar

1º Passo – Lave as frutas, antes de descascar. 2º Passo – Esprema duas laranjas, de modo a obter quase 1/2 copo de suco e coloque numa travessa funda. 3º Passo – Cortar todas as frutas - quanto menor picá-las, mais saborosa será a salada, pois a cada colherada poderá pegar mais frutas. Quando descascar as outras duas laranjas restante, retire a parte branca, antes de picar, pois esta amarga a salada de frutas. 4º Passo – Junte o guaraná, misture tudo muito bem e está pronta a sua sobremesa. Coloque a salada de frutas em taças individuais e leve para gelar.

* BOLO DE AIPIM

Bolo de Aipim 

Bolo de Aipim uma delicia, é tudo de bom .

Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina
1 xicara (cha) de açúcar ou 1 lata de leite condensado
3 ovos
100g de coco ralado
2 xicaras (cha) de farinha de trigo
500g de mandioca (cozida, retire o fio do meio)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xicara (cha) de leite


Modo de Fazer
No liquidificador bata os ovos,a margarina, o açúcar,a mandioca e o leite. Em seguida misture a farinha, e o coco ralado, adicione o fermento em pó e mexa.

Obs: Assim que terminar de bater, coloca na forma untada e leve ao forno imediatamente, por mais ou menos 20 minutos.

* PÃO DE MEL

Pão de Mel Recheado

É muito delicioso e fácil de fazer.


INGREDIENTES: 2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá de açúcar mascavo peneirado
1/2 xícara chá) de cacau em pó
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (café) de canela em pó
2 colheres (sopa) de margarina sem sal 
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de trigo peneirado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de pó royal


COMO PREPARAR:


BOLO:
Bater bom os ovos primeiros, depois na seqüência pondo os demais ingredientes.
 RECHEIO:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal Doriana


Leve para ferver em fogo brando, não pare de mexer.
Quando começar a desgrudar da panela, deslige. Reserve.


COBERTURA:
250gr chocolate meio amargo
250gr chocolate ao leite
Derreter em banho maria.


Para montagem, retirando o bolinho da forminha, corte ao meio, recheie e passe no chocolate, e ponha numa forma untada com margarina. Após o chocolate endurecer, embale com plástico filme.

* RABANADA

 Rabanadas

 Ingredientes:

1 pão (bengala) 

3 x. de leite
4 ovos  
300 g de açúcar canela

1 casca de limão
óleo para fritar

 

Preparação:
Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de

 açúcar e a casca de limão.

Batem-se os ovos muito bem.

Corta-se o pão em fatias com cerca de 1,5 cm e passam-se

primeiro pelo leite e depois pelos ovos.

Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre

papel absorvente .

Servem-se polvilhadas com açúcar e canela

ou

com calda de açúcar.

* CAFÉ

Tem hora que a gente quer fazer só um pouquinho de café e erra nas medidas.Não é?
Peguei esta receitinha de café com minha cunhada, pois achei interessante e dá certo.

Aqui está a medida para se fazer pouco café..

Café
01 colher bem cheia de café
01 copo(americano) de água
02 colheres(sopa) bem cheia de açúcar

Modo de Fazer
Coloca a água para ferver, coloca o açúcar e depois despeje no pó de café e deixe coar. Sirva-se.

Aí está a receita e se quiser fazer mais é só dobrar a receita ok?

* CHANDELLE CASEIRO

Chandelle caseiro
Ingredientes

2 cxs de pó para pudim sabor chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 litro de leite

Modo de Preparo

Levar todos os ingredientes ao fogo, menos o creme de leite, e mexer até obter um mingau. Retirar e mexer até esfriar. Bater no liquidificar com o creme de leite. Colocar em tacinhas e levar à geladeira por duas horas. O pudim de chocolate pode ser substituido pelo de maçã ou baunilha. As tacinhas podem ser decoradas com morango.

Fonte:escolinha encantada

* DICAS

Saladas
Consuma saladas todos os dias. Elas contribuem com vitaminas e fibras, tão importantes para o organismo.

Coentro
Extremamente aromático, o coentro tem sabor um tanto picante e ardente.

Cebolinha

Sabor delicado, semelhante ao da cebola.

Dá um toque extra de sabor aos pratos

Salsinha
Muito amiga da cebolinha, esta erva também serve de tempero.

 

Alecrim
De aroma marcante, dizem até que combate o mau-olhado! Vai bem com carnes, em sopas…

Pimenta

Ela é picante e deve ser colocada aos pouquinhos nas refeições.

Ao manuseá-la, evite passar a mão nos olhos!

Hortelã

Ela refresca o hálito e é muito utilizada em chás e sucos.

                                                    
Vinagre  ( na cozinha)

Tábua
Mantenha uma garrafa spray limpa cheia de vinagre em sua cozinha, limpe sua tábua de carne toda vez que usa-la.

Fogão
Para deixar o fogão novinho em folha após fazer frituras, deixe um pouco de vinagre sobre a gordura 15 minutos antes de começar a limpeza.


Micro-ondas:
Ferva durante cinco minutos, um copo de vidro com água misturada a ¼ de vinagre. Os odores serão eliminados e os resíduos dos alimentos podem ser facilmente removidos.

Panelas:
Ele ajuda a retirar as manchas deixadas pela fervura e feijão (principalmente nas panelas de pressão).

Geladeira:
Retira os odores. Você pode deixar um chumaço de algodão embebido em vinagre dentro da geladeira.

Para tirar a pele do tomate

Corte delicadamente uma cruz no lado oposto ao cabinho do tomate.
Cozinhe o tomate em água fervente por cerca de 10 segundos.
Retire e coloque imediatamente em água gelada.
Tire a pele, cuidadosamente.

 Liquidificador 
Ótimo parceiro na cozinha

Saiba como usar e conservar seu aparelho

Nunca ligue o liquidificador com o copo vazio, pois ele foi projetado para funcionar com alimentos.

Não encha o copo acima do limite marcado. Dessa forma, você evita vazamentos.

É permitido bater líquidos quentes, mas a temperatura não pode ultrapassaos 80ºC.

Prepare alimentos pastosos na função “pulsar” e, em seguida, escolha a velocidade desejada.

Para misturar melhor, coloque os ingredientes líquidos no fundo e, em seguida os sólidos.

Para limpar, siga as orientações descritas no manual de instruções do aparelho.

Panela de pressão

Para cozinhar alimentos sólidos, utilize dois terços da panela (entre água e alimento). Para alimentos líquidos ou sopas, use metade do volume interno. Leve a panela ao fogo até pegar pressão. Quando começar a soltar vapor pela válvula, conte, a partir daí, o tempo de cozimento.

Respeite o limite mínimo e máximo de água da panela. Para facilitar o cozimento dos alimentos, utilize pelo menos 250 ml de água e não ultrapassedois terços da panela.

Após o término do cozimento, desligue o fogo.

Coloque a panela sob um jato pequeno de água corrente por alguns segundos, para interromper o trabalho de pressão. Levante a válvula e verifique se não sai mais pressão. Só destampe se não houver mais pressão.

Anualmente, substitua a válvula de segurança e a guarnição de borracha por peças originais.

Válvula com pino Válvula de segurança.