* ESFIHA ABERTA

Ingredientes

Massa

· 1 tablete de fermento fresco

para pão

· 1 1/2 copo (americano) de leite morno

· 1 colher (sopa) de açúcar

· 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

· 1 colher (café) de sal

· Farinha de trigo (quanto baste para amassar)

. 1 ovo 

Recheio

· 500 g de carne moída

· 1 cebola picadinha

· 1 dente de alho

· 1 tomate sem pele e sem sementes picado

· 2 colheres (sopa) de azeite

· Salsinha e hortelã bem picadinha

· Suco de limão

· Sal a gosto

Modo de preparo

Massa

Dissolva o fermento no leite com o açúcar. Junte o azeite, o ovo e o sal e acrescente a farinha aos poucos, amasse bem até soltar das mãos, sem deixar a massa dura.  Cubra a massa com um guardanapo e deixe crescer.

Recheio

Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite. Desligue o fogo e junte a carne. Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão. 

Agora pegue um pouquinho de massa e abra com a palma da mão e deixe a borda mais grossa. Coloque o recheio e espalhe no centro da massinha e assim vá fazendo todas esfihas abertas e põe em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio até dourar ligeiramente a borda.

Sirva-se e bom apetite!