sexta-feira, 17 de junho de 2011

* CANJICA


 Canjica

Ingredientes
500 g de milho de canjica    
01 litro de leite
08 colheres (sopa) de açúcar
01 pacotinho de flocos de coco
04 canela em pau
01 pitada de sal

Preparo
Lave a canjica e deixe de molho por algumas horas. Depois cozinhe-a na água em panela de pressão até ficar macia. No final a água deve ter secado . Junte o leite, o açúcar, flocos de coco, o sal e a canela. Ferva por cerca de 15 min. em fogo baixo e panela destampada.

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* PÉ DE MOLEQUE DE MICROONDAS

Pé de moleque de microondas

Ingredientes:
500g de amendoim cru
500g de açúcar mascavo
1 lata de leite condensado
 
Modo de Fazer
 
Coloque o amendoim em uma vasilha que possa ir ao microondas, ela deve ser resistente e alta, e leve ao microondas, na potência alta por 8 minutos. Vá mexendo umas 3 vezes durante o cozimento. Adicione o leite condensado e o açúcar mascavo, misture bem e volte ao microondas na potência alta por 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos e 1 minuto no final.
Retire imediatamente em colheradas coloque em um tabuleiro untado com manteiga, deixe esfriar e sirva.
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quinta-feira, 16 de junho de 2011

* PÉ DE MOLEQUE


Pé-de-moleque

Ingredientes
03 xícaras de amendoim cru
02 xícaras de açúcar
02 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

Preparo
Coloque o amendoim numa panela com o açúcar. Misture e leve ao fogo. Mexa delicadamente. Qdo o açúcar começar a dourar, junte o bicarbonato. Retire do fogo e misture bem. Despeje em tabuleiro untado. Assim que começar a endurecer, corte em quadrados. Deixe esfriar antes de separá-los.

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* AMENDOIM DOCE


Amendoim doce
Ingredientes
500g de amendoim cru 
02 xícaras de água
02 colheres (sopa) de chocolate em pó 
03 xícaras de açúcar
01 colher (café) de fermento em pó
Preparo
Numa panela, coloque o amendoim, o açúcar, a água, o chocolate e o fermento. Misture e leve ao fogo médio. Mexa até soltar do fundo da panela. Despeje em uma forma e deixe secar.

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* PAMONHA


Pamonha
Ingredientes
12 espigas de milho macio
leite e açúcar
Preparo
Tire a palha das espigas, aproveite as melhores e faça com elas, saquinhos. Rale as espigas, junte um pouco de leite quente até formar uma massa grossa. Adoce. Coloque a massa nos sacos, amarre as bocas com barbante e cozinhe na água fervendo, até a palha amarelar e começar a flutuar (demora de 30 a 40 min.). Escorra e sirva fria no próprio saquinho.

* CURAU


 Curau

Ingredientes
06 espigas de milho verde
02 colheres de margarina
02 xícaras de açúcar
01 litro de leite
01 pitada de sal
02 canela em pau

Preparo
Corte o milho rente ao sabugo e bata no liquidificador  com o leite. Coe em peneira fina, pressionando com a colher. Coloque o líquido coado na panela, adicione o açúcar, a margarina, a canela em pau e o sal. Leve ao fogo, mexendo com colher de pau. Cozinhe bem. Coloque em uma travessa e polvilhe canela em pó por cima.

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* DOCE DE BATATA DOCE


Doce de batata doce

Ingredientes
01kg de batata-doce
açúcar (a mesma medida da massa de batata)
01 vidro de leite de coco
4 cravo da índia
03 canela em pau

Preparo
Cozinhe, descasque e passe as batatas pelo espremedor. Meça as xícaras de massa de batata para juntar a mesma quantidade de açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo até começar a largar da panela. Acrescente o leite de coco, canela, cravo e mexa até o doce se desprender da panela. Deixe esfriar e ponha o doce em compoteira.

* ARROZ DOCE


Arroz doce
Ingredientes
01 xíc. de arroz lavado e escorrido
01 lata de leite condensado
02 cravo da índia
01 canela em pau
canela em pó
Preparo
Leve o arroz ao fogo numa panela grande com 2 litros de água. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe o arroz  até ficar macio. Acrescente o leite condensado  o cravo, canela em pau e mexa um pouco com colher de pau. Coloque em tijelas individuais e polvilhe com canela em pó.

* DOCE DE ABÓBORA


 Doce de abóbora

Ingredientes
01 kg de abóbora descascada
03 xícaras de açúcar
04 cravos da Índia
03 canela em pau


Modo de Fazer

Corte a abóbora em cubos. Ponha na panela com o açúcar. Leve ao fogo baixo, junte a canela e os cravos e ferva até que os cubos fiquem macios.

OBS: Para fazer o doce cremoso, amasse a abóbora. Cozinhe em fogo baixo e mexa. Qdo começar a soltar do fundo da panela, junte 01 pacote de coco ralado. Cozinhe por mais 2 minutos.


* COCADA



  Cocada
Ingredientes
01 pacote de coco ralado 
800 grs de açúcar branco
01 copo de leite
01 colher (sopa) de manteiga 

Preparo
Queime o coco com o açúcar até ficar amarelinho. Coloque em seguida a manteiga e o leite, mexendo sem parar até ver o fundo da panela. Retire do fogo e bata bem até engrossar mais. Despeje em mármore untado. Espere esfriar e corte em pedaços.


quarta-feira, 15 de junho de 2011

* BOLO DE AMENDOIM DE LIQUIDIFICADOR


BOLO DE AMENDOIM
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amendoim torrado e móido
1 colher de(sobremesa) fermento em pó

Modo de Fazer
Bater no liquidificador os ovos,açúcar ,óleo e o leite.
Despejar numa bacia com a farinha peneirada,juntar o amendoim e por último o fermento.
Leve para assar em forma untada.


* BOLO DE AMENDOIM

BOLO DE AMENDOIM
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos inteiros
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de fermento
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de coco ralado


MODO DE FAZER

Bater na batedeira a margarina com o açúcar até ficar bem cremoso.
Continue batendo, acrescentar os ovos, um a um.
Depois, acrescentar  1/2 xícara de amendoim, e as 3 xícaras de  farinha de trigo alternada com o leite, continuar batendo e depois acrescentar o fermento.
Unte a forma e leve ao forno médio pré  aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Após assado, retire do forno e ainda quente, regar com 1 lata de leite condensado e polvilhar com uma mistura de 1/2 xícara de coco ralado, 1/2 xícara de amendoim e 2 colheres de açúcar.
Deixe esfriar e leve à geladeira.

* QUENTÃO DE VINHO

QUENTÃO DE VINHO 

INGREDIENTES
2 garrafas de vinho tinto suave
2 xícaras (chá) de açúcar
60g de gengibre cortado em pedaços
5 cravos da índia 
casca de 1 laranja média
2 paus de canela médios
500ml de água
MODO DE FAZER
Colocar o vinho numa panela e deixar ferver. Acrescentar o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, a canela e o cravo. Adicionar a água lentamente (ir provando) e deixar ferver.  Sirva-se.

* BOLO QUENTÃO

Esta receita é uma sugestão da Fleischmann e rende até 24 pedaços.
BOLO  QUENTÃO
Ingredientes:
1 pacote de Mistura para Bolo de Aipim (450 g)
3 ovos
1 ½ xícaras (chá) de leite (360 ml)
50 g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Coloque na batedeira a mistura para bolo, os ovos inteiros, o leite, o coco ralado e o gengibre. Bata em velocidade alta por 5 minutos ou até que fique uma mistura homogênea. Despeje em assadeira (28 x 18 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) e asse por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, este saia limpo e seco. Desenforme sobre o prato em que for servir quando estiver morno, polvilhe com canela em pó e corte em quadradinhos.

terça-feira, 14 de junho de 2011

* QUENTÃO TRADICIONAL

O Quentão é uma das bebidas mais tradicionais, principalmente no interior dos estados brasileiros, muito consumido durante as  festas juninas.

O nome é dado pelas características da bebida além de servida aquecida, tem como ingredientes básicos a aguardente e o gengibre

Quentão

Ingredientes
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de água
50 g de gengibre cortado em fatias finas (1/4 de xícara)
3 limões cortados em rodelas
4 xícaras de pinga (aguardente de cana)
3 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de Fazer
 Aqueça o açúcar  em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar.
Junte todos os ingredientes menos a pinga e ferva mexendo até dissolver o açúcar.
Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.

domingo, 5 de junho de 2011

* DOCE DE LEITE EM BARRINHAS

É maravilhoso este doce e bem prático de fazer.


INGREDIENTES
2 litros de leite
1 kg de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio
manteiga para untar

MODO DE PREPARO
Coloque o leite e o açúcar numa panela grande. Em fogo médio, misture sem parar até ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro que comece soltar do fundo da panela(cerca de uma hora e meia).Apague o fogo e bata vigorosamente com uma colher de pau, até sentir que o doce está se tornando mais grosso(aproximadamente 10 minutos). Junte a pitada de bicarbonato, misture vigorosamente e despeje o doce imediatamente sobre uma superfície de mármore limpa e bem seca, untada com manteiga. Unte um rolo de abrir massa com um pouco de manteiga e abra o doce, formando um retângulho com 0.5 de espessura. Deixe esfriar e corte em barrinhas.

* DOCE DE LEITE CRESPINHO

Este doce de leite talhado é muito bom e fácil de preparar.

INGREDIENTES
02 1/2 xícara de açúcar(500g)
01 litro de leite talhado
cravo da índia e canela em pau a gosto

MODO DE FAZER
Coloque o açúcar numa panela média de fundo largo e deixe em fogo baixo até começar a caramelizar. Acrescente o leite talhado, a canela e o cravo. Mexa com uma colher de pau a cada 5 minutos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos ou até que o doce tenha formado bastante calda e adquirido coloração marrom (depois de frio ele vai ficar um pouco mais encorpado). Passe o doce para uma vasilha a gosto e sirva bem frio, como sobremesa.

* DOCE DE LEITE CREMOSO

Este doce de leite é uma delícia sem dúvida nenhuma.É tudo de bom.


INGREDIENTES
02 litros de leite
04 xícaras de açúcar (750 g)

MODO DE FAZER
Coloque o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau até ferver(cerca de 15 minutos).Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa(cerca de 45 minutos). Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.

Dica
Vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor: ameixas pretas aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas, figo em calda etc.

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